Pierożki drożdżowe z porzeczkami

Pierożki drożdżowe z porzeczkami

(przepis pochodzi z publikacji WYPIEKI DOMOWE wydanej nakładem Komitetu Gospodarstwa Domowego, Zarządu Głównego Ligi Kobiet Polskich, Warszawa 1988)

Składniki:

2 szklanki mąki

4 dag drożdży

2 jaja

2 łyżki cukru

szczypta soli

około 3/4 szklanki mleka

13 dag margaryny

kilka łyżek porzeczek świeżych lub mrożonych, odcedzonych z soku

łyżka tartej bułki

cukier do porzeczek

białko do smarowania

tłuszcz do blachy

Wszystkie składniki włożyć do miski razem z pokruszonymi drożdżami i stopionym ciepłym tłuszczem, dokładnie ciasto wyrobić. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować prostokąt grubości ok. 0.5 cm, podzielić na kwadraty o boku ok 9-10 cm.

Na środku każdego kwadratu kłaść porzeczki wymieszane z cukrem i bułką tartą. Zlepić na wierzchołkach rogi kwadratu i układać dość luźno na wysmarowanej tłuszczem blasze. Pozostawić do wyrośnięcia. Posmarować rozbitym białkiem i posypać cukrem. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 30 minut.

Moje modyfikacje:

Drożdże suche, masło zamiast margaryny i czerwone porzeczki zamiast czarnych. Wszystko wrzuciłam do maszyny do pieczenia chleba i nastawiłam na program wyrabiania ciasta na pizzę. Zamiast kwadratów cięłam jak mi wyszło - byle dało się na środku usypać kopkę porzeczek. Wyszły mi bardziej prostokąty, ale dla podniebienia nie miało to żadnego znaczenia - ocukrzone porzeczki w cieście drożdżowym okazały się bardzo smaczne.